"อาหารญี่ปุ่นขึ้นตรงต่อฤดูกาลและที่นี่คือสถานที่แรกที่คุณจะรับรู้ได้ว่าฤดูกาลได้เปลี่ยนแปลงแล้วเมื่อคุณเดินเข้าไปที่นี่ และเห็นเนื้อปลาซึ่งแตกต่างหมุนเวียนไปคุณจะซึมซาบถึงวัฒนธรรมอาหารที่ผูกพันกับท้องถิ่นและแน่นอน คุณจะอดไม่ได้ที่จะจินตนาการด้วยว่าถ้าปลาชิ้นนั้นถูกส่งต่อไปยังเชฟฝีมือดีในร้านอาหารที่ดีมันจะกลายเป็นซูชิที่อร่อยขนาดไหน!"

In Tokyo, Japan, the Tsukiji Fish Market is a massive complex where a wide variety of fish products are brokered. The Market employs over 12,000 workers, and about 30,000 customers conduct business there daily. The Market provides fish for Japanese restaurants and consumers, but also sends exotic product throughout the world. The documentary focuses upon the Japanese wholesalers who become fish experts, and devote their life to finding the best, most-desirable fish for their finicky customers.